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Antipasti

  • indivia belga, tofu, doenjang 15

    1. 6.

  • ricciola, salsa all'aglione e sedano 16

    4. 9. 15.

  • lingua di manzo, cavolo riccio, cedro salato, olive taggiasche 15

    6.

  • uovo pochè, asparagi bianchi e salsa bernese 15

    3. 7.

Primi

  • gnocchi di pane, erbe spontanee, piselli e asparagi 24

    1. 3. 7. 9.

  • tagliolini, bottarga, agrumi e nocciole 24

    1. 3. 4. 8.

  • ravioli, cavolfiore, arancia e umeboshi 22

    1. 6.

  • risotto, pollo, aglio, zenzero e ciliegie 22

    7.15.

Secondi

  • carciofi, nocciole e melograno fermentati e salsa verde 22

    8.

  • pescato del giorno, cicorie e radici 28

    4.

  • pollo fritto alla thailandese 24

    7. 15.

  • cervo, sorbo, sedano rapa 27

Dessert

  • cioccolato, caffè e mele 12

    1. 3. 7. 8.

  • bagigi e caramello salato 12

    1, 3, 5, 7

  • mandorla, melograno e rose 12

    3. 7.

  • more, lime e carciofo 12

    1.3.7.8.

I prezzi sono intesi in €

Menù degustazione

(per l’intero tavolo)

6 portate € 70

8 portate € 90

Allergeni: Glutine (1), Crostacei e derivati (2), Uova e derivati (3), Pesce e derivati (4), Arachidi e derivati (5), Soia e derivati (6), Latte e derivati (7), Frutta a guscio e derivati (8), Sedano e derivati (9), Senape e derivati (10), Semi di sesamo e derivati (11), Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (12), Lupino e derivati (13), Molluschi e derivati (14), Aglio (15)