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Antipasti

  • melanzana, la sua glassa, olive taggiasche e capperi 15

    15.

  • ricciola, pomodoro asciugato, melograno e oxsalis 16

    4.

  • terrina di lingua di manzo, rabarbaro, taccole e rafano 16

    6.

  • gamberi, friggitelli, limone bruciato e finocchietto 15

    1. 2. 15.

Primi

  • gnocchi di pane, porcini, aglio nero, tartufo nero e kalamansi 24

    1. 3. 7.

  • tagliolini, bottarga, agrumi, nocciole e tartare di tonno 24

    1. 3. 4. 8.

  • ravioli di melanzane, pomodoro e ricotta salata 24

    1. 6. 7.

  • risotto, pollo, aglio, zenzero e mirtilli fermentati 22

    7. 15.

Secondi

  • tofu di legumi, porro, pomodoro e shichimi togarashi 22

    11.

  • pescato del giorno, salsa alle vongole e zafferano, piselli 28

    4. 14.

  • pollo fritto alla thailandese 24

    7. 15.

  • lombatello, fondo ai pepi, porcini e more 27

Dessert

  • cioccolato, vaniglia e pere 12

    1. 3. 7. 8.

  • bagigi e caramello salato 12

    1, 3, 5, 7

  • rabarbaro, caprino, miele di castagno e pinoli 12

    3. 7.

  • pesche, mirtilli e mandorle 12

    1.3.7.8.

I prezzi sono intesi in €

Menù degustazione

(per l’intero tavolo)

6 portate € 70

8 portate € 90

Allergeni: Glutine (1), Crostacei e derivati (2), Uova e derivati (3), Pesce e derivati (4), Arachidi e derivati (5), Soia e derivati (6), Latte e derivati (7), Frutta a guscio e derivati (8), Sedano e derivati (9), Senape e derivati (10), Semi di sesamo e derivati (11), Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (12), Lupino e derivati (13), Molluschi e derivati (14), Aglio (15)